Dat is beter - gas of elektrische oven

Ovens, ongeacht of ze met of zonder kookplaat, ingebouwd of vrijstaand zijn, zijn onderverdeeld in twee soorten:

• Gas.
• Elektrische.

Dit is het belangrijkste verschil, waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van een oven voor thuis.

Welke is beter om een ​​oven te kiezen - gas of elektrisch?

In de regel worden elektrische ovens in veel grotere volumes verkocht, en fabrikanten upgraden ze veel actiever, in tegenstelling tot gasovens. Is dit te wijten aan het feit dat de elektrische ovens in veel opzichten echt de gasovens verslaan, of is het gewoon een mode-invloed? Om te begrijpen welke oven beter is om te kiezen - gas of elektrisch, moet u elk type beter kennen.

Het principe van het apparaat elektrische en gasoven

Bijna elke dag gebruiken mensen ovens zonder na te denken over hoe ze zijn gerangschikt. Ondanks het feit dat moderne modellen een veel groter aantal functies hebben, is het basisprincipe van hun werk niet veranderd.

Elke oven is een metalen doos met gaten voor ventilatie. In de doos bevindt zich een oven, tussen het en het frame is een warmte-isolerend materiaal. Isolatie is nodig zodat warmte niet in de omgeving kan ontsnappen. Dankzij dit zijn moderne ovens zuiniger.

Het product wordt volgens hetzelfde principe verwarmd: warmte wordt vanuit het verwarmingsgedeelte door de ovenkamer verdeeld en bereikt een temperatuur van 40 tot 250, en soms meer dan graden. In een elektrische oven wordt een verwarmer gebruikt als verwarming; in een gasoven wordt voedsel verwarmd door vuur.

Met de oven, gevoed door het lichtnet, kunt u het gerecht gelijkmatig verwarmen.

Kachels worden alleen onder of boven in de kamer geplaatst, of beide daar en daar. In sommige ovens zijn er helemaal drie kachels, de derde is op het achterpaneel geplaatst, samen met de convector.

Met de gasoven kunt u het vlamniveau in de brander aanpassen. Moderne ovens zijn uitgerust met een veilige functie van de ingebouwde ontsteking, dat wil zeggen tot steek een vlam aan in de oven, druk gewoon op de knop en draai de knop naar het gewenste niveau.

Moderne gasovenmodellen zijn veiliger dan voorheen

Aanbevelingen voor gebruik

Welke oven te installeren wordt niet bepaald door de gebruiker, maar door zijn mogelijkheden. Als er geen gasleiding in de behuizing aanwezig is, heeft het geen zin om de voordelen van gastoestellen in overweging te nemen. Installatie van de oven vanuit een gasfles zal niet worden overwogen, omdat dit niet de meest economische en veilige optie is. Het wordt het best gebruikt waar er geen andere oplossing is, bijvoorbeeld in het land.

Maar met elektrische ovens is niet alles zo soepel. Er zijn ook beperkingen. Het is noodzakelijk om rekening te houden met het vermogen van elektriciteit aan de uitgang van de uitgang en de hoeveelheid energie die door de oven wordt verbruikt. Daarom moet u voorbereid zijn op het feit dat in een oud huis of appartement lokale bedrading een dergelijke krachtige structuur mogelijk niet overmeestert.

Voordat u een keuze maakt, moet u zich zorgvuldig vertrouwd maken met de technische mogelijkheden van uw huis en pas daarna een of ander type huishoudapparaat kiezen.

Modi van het verwarmen van gas en elektrische ovens

Het is geen geheim dat voor het bereiden van verschillende gerechten verschillende tijden en temperatuuromstandigheden vereist zijn. Ook speelt de snelheid waarmee de camera opwarmt een belangrijke rol bij het creëren van een culinair meesterwerk. Hieruit volgt: hoe gevarieerder de kookstanden, hoe groter het volume aan gerechten waarmee u in deze oven kunt koken.

Met elektrische ovens met kachels aan de boven- en onderkant van de oven kunt u ze tegelijkertijd en afzonderlijk inschakelen. Vaak wordt in ovens met een verwarmingselement in het bovenste gedeelte extra apparatuur voor grillen geïnstalleerd.

Grillovenkamer

Duurdere ovens zijn uitgerust met een andere extra functie van convectieverwarming. Deze bakmethode werkt onder invloed van een ventilator, die gelijkmatige warme lucht door de oven verdeelt. Convectie stelt u in staat om uniform voedsel te bakken, de gastvrouw zal vergeten wat een verbrande korst is en tegelijkertijd is het gerecht van binnen rauw.

Schematisch voorbeeld van luchtverdeling in een kamer met behulp van convectie

Goedkope gasovens worden beperkt door de richting van de hitte. Warmte verspreidt zich alleen van onderaf, afkomstig van een gasbrander. De verwarmingssnelheid is echter veel hoger dan die van de elektronische tegenhanger.

Ondanks de beperkte warmteverdeling verwarmt de gasoven de kamer veel sneller, wat betekent dat gerechten sneller zullen koken

Gasgestookte ovens kunnen ook worden uitgerust met een grill, zowel gas als elektrisch. In het laatste geval zal het geen gasoven zijn, maar een gas-elektrische, dat wil zeggen een hybride van beide soorten ovens.

Gasoven met elektrische grill en ingebouwde convectorfunctie. Ondanks het feit dat de gasgestookte grill ingewikkelder is, geeft het gerecht een rijkere smaak dan het elektrische

Ook is er in veel modellen van gasovens een ingebouwde convector. Hiermee kunt u de warmte van de brander gelijkmatig door de oven verdelen, wat de kwaliteit van het gekookte voedsel aanzienlijk verbetert.

Elektrische ovens zijn uitgerust met een groot aantal bedrijfsmodi, dit belet echter niet dat gasfornuizen ermee concurreren

Verscheidenheid aan kookfuncties

Als we het hebben over culinaire functies, dan van de twee soorten, wint de elektrische oven. In tegenstelling tot een gasfornuis heeft een elektrische oven naast de basisfuncties aanvullende modi, bijvoorbeeld:

• Ontdooiing.
• Een functie die het gerecht niet laat afkoelen en op de juiste temperatuur houdt.
• Ergernis.

Bovendien hebben moderne fabrikanten hun elektrische ovens uitgerust met stomen en snel verwarmen.

In duurdere modellen is een timer ingebouwd, die niet alleen kan worden geprogrammeerd om uit te schakelen, maar ook om op het juiste moment in te schakelen. Ook zal de oven zelf informeren over de gereedheid van de inhoud, dankzij een speciale sonde. Er zijn automatische modi die een bepaald gerecht onafhankelijk gereed kunnen maken. Zowel een onervaren huisvrouw als een kind kunnen zo'n oven aan.

Hieruit kunnen we concluderen dat de elektrische oven meer mogelijkheden biedt voor culinaire creativiteit, daarom kiezen velen, vaak waar er gas is, voor een oven die op het lichtnet werkt.

In de functionele set van gasovens is er in de loop der jaren bijna niets veranderd, deze optie is voor liefhebbers van een meer klassieke keuken die niet wachten op iets speciaals van een huishoudapparaat.

Gebruiksgemak

Als we het over gemak hebben, moeten we uitgaan van individuele voorkeuren. De gasoven heeft een eenvoudiger bedieningsapparaat. Er zit niets ingewikkelds in, slechts een paar hendels. De belangrijkste verandering die de gasoven door de jaren heen heeft ondergaan, behalve het ontwerp, is de ontsteking van het mondstuk, het is niet alleen handiger geworden, maar ook veel veiliger.

Gasbedieningshendels

De elektrische oven kan worden uitgerust met elektromechanische of volledig elektronische regeling.

Elektromechanische aanpassing

Elektromechanica is eenvoudiger in ontwerp, maar elektrische bediening biedt meer controle over het kookproces.

Elektronisch gestuurde oven

De keuze van de controlemethode hangt af van de individualiteit en behoeften van elk.

Ovenreinigingsfuncties

Het maakt niet uit welke oven is geselecteerd, in elk geval moet deze worden gewassen. Het is beter om deze procedure direct na het koken uit te voeren. Ten eerste gaat op deze manier de vervuiling beter, en ten tweede is een vuile oven een ideale omgeving voor de verspreiding van schadelijke bacteriën, en het is onwaarschijnlijk dat iemand met een brandende smaak uit een gerecht uit het verleden plezier zal brengen.

Goedkope modellen moeten onafhankelijk van elkaar worden gewassen. De gastvrouw had het geluk als ze eigenaar werd van een oven met een biokeramische coating, waaraan vet bijna niet plakt, wat betekent dat het veel gemakkelijker is om een ​​dergelijke kast te wassen.

In ovens waarvan de prijscategorie iets hoger is, is een automatische reinigingsfunctie voorzien. Er zijn twee soorten zelfreiniging:

• Katalytische zuivering. De ovenkamer wordt al tijdens het koken gereinigd vanwege het begin van een chemische reactie die het proces versnelt. Het vuil en vet dat uit de schaal vrijkomt, wordt in kleine atomen gebroken en met een speciale ventilator naar het filter gestuurd. Dit systeem start automatisch en is absoluut onschadelijk voor de menselijke gezondheid. Geïnstalleerd in beide soorten ovens.
• Pyrolyse. Reiniging wordt uitgevoerd onder invloed van zeer hoge temperaturen, ongeveer 500 graden. Een dergelijke methode vindt alleen plaats in elektrische ovens, omdat het erg problematisch is om een ​​dergelijke temperatuur met een gasbrander te bereiken. Het wordt beschouwd als de meest effectieve methode, maar ovens met een dergelijke functie hebben hoge kosten.

Economisch aspect

Het grootste nadeel van het gebruik van elektrische ovens is het hoge energieverbruik. Gasfornuizen verbruiken veel minder energie, wat veel geld kan besparen. Maar desondanks geeft een groot aantal consumenten die in een huis met hoofdgas wonen de voorkeur aan een elektrische gasoven. Misschien is dit omdat mensen niet klaar zijn om voorzieningen op te offeren omwille van het sparen, aangezien ongeveer 200 roebel worden opgeslagen.

Veiligheid operatie

Geen gastronomisch meesterwerk zal vreugde brengen als er een constant gevoel is dat er iets mis is met de oven. Het is de moeite waard om uit te zoeken welke oven vanuit veiligheidsoogpunt beter is.

Vaak kunnen we alleen al door het noemen van gas een parallel trekken met de levensbedreiging. Natuurlijk kan een gaslek zeer trieste gevolgen hebben - van vergiftiging tot brand. Om de mogelijkheid van een gaslek uit te sluiten, moet u een oven met lekcontrole kiezen. In het geval van een per ongeluk gedoofde vlam, wordt de gasstroom afgesloten. In andere ovens, wanneer het vuur dooft, wordt automatische ontsteking geactiveerd. In beide gevallen is het risico op lekkage geminimaliseerd. Naast het apparaat van de oven is de juiste aansluiting belangrijk, alleen een specialist hoeft dit werk te vertrouwen. Tijdens de verbranding wordt het gas omgezet in koolmonoxide, dus het wordt aanbevolen om een ​​afzuigkap samen met een oven aan te schaffen.

Dit betekent niet dat elektrische ovens absoluut veilig zijn. Er is altijd een risico op oververhitting, daarom kan een brand en een defecte kachel schade toebrengen aan mensen met elektriciteit. Er is ook de mogelijkheid van brand naast meubels. Om dergelijke momenten te voorkomen, is een thermometer op het ovenlichaam geïnstalleerd. Als de norm wordt overschreden, moet de oven worden uitgeschakeld. Duurdere ovens zijn speciaal uitgerust met een extern wandkoelsysteem.

Desondanks beweren experts dat gasovens gevaarlijker zijn. Bij het installeren van elk type huishoudapparaat moeten echter alle regels strikt worden nageleefd.

Populaire ovenmodellen

De meest populaire merken geven om het comfort van hun klanten, dus maken ze beide soorten apparatuur. Hieronder staan ​​de fabrikanten, waarvan de modellen het populairst zijn:

• Bosch heeft terecht een leidende positie. In de loop der jaren heeft het merk zich gevestigd als een betrouwbare en hoogwaardige fabrikant. Het bedrijf besteedt ook veel aandacht aan de veiligheid van het gebruik. Prijs is bovengemiddeld.
• Electrolux is de oven die prijs en kwaliteit combineert. Een favoriet merk van praktische mensen die niet het vermogen of de wens hebben om extra functies door te brengen.
• Hotpoint-Ariston is ongeveer hetzelfde als Electrolux, maar als we het over het ontwerp hebben, zijn de oplossingen veel interessanter.

Bij het kopen van een oven is het in elk geval belangrijk om een ​​evenwichtige, onafhankelijke beslissing te nemen op basis van de kennis en persoonlijke voorkeuren.