In de zomer en herfst zijn de schappen van markten en winkels gevuld met goedkope en gezonde seizoensgebonden groenten en fruit; Ik wil overvloed bewaren voor de winter, wanneer dezelfde producten vele malen meer kosten. Zomerbewoners worden tegelijkertijd geconfronteerd met het probleem van het verwerken van hun eigen gewassen. Bij het bewaren van fruit voor de winter helpt een praktisch apparaat - een droger voor fruit en groenten. Een droger thuis of op het platteland installeren zal niet moeilijk zijn: zelfs een kind kan ermee omgaan.
Gedroogd fruit, kruiden, groenten, zeevruchten
Hoe een droger te kiezen
Het kiezen van de beste droger voor groenten en fruit is helemaal niet eenvoudig voor degenen die voor het eerst besloten hebben om dit apparaat te kopen. Een enorm assortiment van dehydrators wordt gepresenteerd in uitrustingswinkels, die op het eerste gezicht niet al te veel van elkaar verschillen. Het principe van hun werking is ongeveer hetzelfde: elk van hen heeft een verwarmingselement en schalen om te drogen. Tijdens het droogproces circuleert verwarmde lucht in de pallets met gehakte vruchten (met of zonder ventilator) en verdampt het water.
Behuizing met verwarmingselement en luchtgaten
Ondanks een soortgelijk actie-algoritme, zijn er een aantal verschillen die je zullen vertellen hoe je de juiste droger voor fruit en groenten voor specifieke behoeften kunt kiezen. Om de droger nuttig te maken en vele jaren te gebruiken, moet u op de volgende parameters letten:
- prijs van goederen;
- fabrikant;
- vermogen;
- soort verwarming;
- luchtrichting
- type beheer;
- capaciteit van pallets;
- zijkant hoogte;
- materiaal van de behuizing;
- beschikbaarheid van extra functies.
Prijs droger
De kosten van drogers beginnen vanaf 700 r. voor de eenvoudigste apparaten met laag vermogen van onbekende Chinese fabrikanten en komt op 60.000 p. voor krachtige machines voor het oogsten van groenten en fruit op industriële schaal (voor voedselproductie). Voor thuisgebruik, niet te veel besparen en de goedkoopste dehydrators kopen: hoogstwaarschijnlijk zullen ze wegwerpbaar zijn en niet langer dan 1 seizoen meegaan. Maar te dure apparaten zijn niet nodig voor gewone gezinnen. Vaak gaat de teveelbetaling voor het merk, en niet voor meer vermogen of de aanwezigheid van extra functies. Drogers van de middelste prijscategorie voldoen aan alle behoeften van een gewoon gezin van 2-5 personen.
fabrikant
Meestal worden dehydrators van de volgende fabrikanten in winkels gevonden: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. De meeste bedrijven produceren in China. Uitzonderingen: Axion (Rusland) en Oursson (Korea).
Droogkracht
Droogvermogen is de belangrijkste parameter voor het kiezen van een droogmodel. Dehydrators met vermogen van 150 tot 1000 W zijn te koop. 150 W is een zeer zwakke droger voor kleine droogvolumes. Het beste vermogen voor thuisgebruik is 300 - 600 watt. Het zal een korte tijd toelaten om grote hoeveelheden fruit te verwerken. Met een vermogen van 600 tot 1000 W kan het apparaat voor industriële doeleinden worden gebruikt. Voor het huis worden dergelijke sterke droogapparaten gekocht wanneer het bovendien is gepland om vis en vlees erin te drogen.
Droog gezouten vlees
De capaciteit van de droger hangt ook af van de capaciteit van de droger. Hoe groter het is, hoe krachtiger het moet zijn. Voor 3-5 pallets is 250-350 W voldoende vermogen.Wanneer u een dehydrator met 6-8 pallets koopt, moet u letten op het vermogen van niet minder dan 400 W, anders zal de uitdroging van slechte kwaliteit zijn.
Actietype
Alle drogers zijn onderverdeeld per type verwarming in 2 soorten:
- Convectiedrogers. Een buisvormige elektrische verwarmer werkt in dergelijke apparaten: het verwarmt de lucht in de trays tot een hoge temperatuur (tot 60-70 graden), en de ventilator verdeelt de hete luchtstroom gelijkmatig in secties voor gelijkmatiger drogen. Deze droogmethode is niet zonder nadelen - producten in convectiedehydratoren worden donkerder, niet alle vitamines worden bij hoge temperatuur opgeslagen, het apparaat verbruikt veel energie.
Convectie-apparatuur
- Infrarood drogers. Verwarming daarin vindt plaats als gevolg van infraroodstralen die in het product doordringen en al bij 40-60 graden vocht verdampen. Bij deze temperatuur blijft de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen behouden. De kleur van gedroogd fruit en groenten verandert niet.
Apparaat met infrarood verwarmingstype
Infrarooddrogers zijn praktischer, maar ze kosten meer en komen minder vaak voor in de uitverkoop. Daarom kiezen de meeste consumenten voor convectiedrogers.
Luchtrichting
Lucht in dehydrators kan op 3 manieren worden verdeeld:
- van boven;
- van onderen;
- aan de zijkant.
Alle opties hebben hun nadelen. Als de ventilator zich onder bevindt, bestaat het gevaar dat deze verstopt raakt met voedselkruimels of druipende vloeistof. De ventilator boven verwarmt de bovenste pan sneller: als gevolg hiervan zijn de vruchten bovenaan uitgedroogd en op de onderste pallets kunnen ze vochtig blijven.
Met de zijdelingse luchttoevoer wordt de warmte gelijkmatig toegevoerd, wat bijdraagt aan het gelijktijdig drogen in alle compartimenten tegelijk. Een bijkomend pluspunt - de geuren van de producten mengen niet, en op verschillende pallets bij gebruik van de droger met een laterale warmtebron, is gelijktijdig drogen van fruit, groenten, kruiden, champignons, bessen toegestaan.
Zijdelingse luchttoevoer
Het nadeel van dergelijke drogers zijn de hoge kosten. Typisch wordt dit toevoermechanisme gebruikt in grote industriële dehydrators.
Type bediening
Drogers kunnen zowel mechanisch (met knoppen) als elektronisch (via het bedieningsdisplay) worden bestuurd. Mechanische besturing komt vaker voor bij goedkopere modellen met een minimum aantal extra functies. Dure modellen zijn uitgerust met elektronische displays die de temperatuur en kooktijd regelen. Digitale bediening is handiger, maar vatbaarder voor storingen dan apparaten met een knop.
Digitaal display
Palletcapaciteit
De capaciteit van de droger is afhankelijk van het aantal pallets, hun diameter en de hoogte van de zijkanten. De meeste huisdrogers zijn gemaakt met 3-8 pallets. Meestal zijn voor een gezin van 4-5 personen 5-6 pallets voldoende. Gemiddeld past 0,5 tot 2 kg fruit op 1 deel van de dehydrator. De capaciteit van het apparaat wordt beïnvloed door de diameter van de pallet: drogers met een diameter van 25 tot 35 cm zijn te koop. Koop geen te grote droger voor een gewoon gezin van 4-5 personen. De inkoopvolumes zullen niet te groot zijn en er wordt geld verspild aan extra capaciteit. Bovendien hebben te volumineuze apparaten meer vermogen en verbruiken ze veel elektriciteit.
Zijkant hoogte
De keuze van de hoogte van de zijkanten van de pallets is afhankelijk van wat in de meeste gevallen in een dehydrator wordt gedroogd. Als het apparaat wordt gekocht voor het drogen van kleine bessen, champignons, kruiden, appelchips, is een hoogte van 10-15 mm voldoende. Hoge zijkanten (15-30 mm) zijn geschikt voor het drogen van middelgrote vruchten (pruimen, abrikozen, bessen en grote champignons, grof gehakte appels, peren). In sommige dehydrators kan de hoogte van de zijkanten worden aangepast om grote stukken of hele vruchten te kunnen stapelen. Te grote vruchten of hun plakjes mogen niet worden gebruikt om te drogen, zelfs niet als ze op een pallet worden geplaatst. Het gevaar bestaat dat het fruit buiten droogt en binnen vochtig blijft.Hierdoor zal het gedroogde product gaan schimmelen.
Lichaam materiaal
Fabrikanten produceren metalen en plastic dehydrators. Metalen apparaten zijn niet erg handig: ze zijn zwaar, ze zijn moeilijk te verplaatsen, bij langdurig gebruik raken ze oververhit, wat de motor negatief beïnvloedt. Plastic apparaten zijn gemakkelijker, gemakkelijker te vervoeren, gemakkelijk te wassen. Als het plastic transparant is, hoeft u niet naar binnen te kijken om het droogproces te regelen, waardoor het gemakkelijker wordt om een uniforme verwarmingstemperatuur te handhaven.
De metalen behuizing is echter betrouwbaarder en milieuvriendelijker. Het gebeurt dat plastic pallets door oververhitting smelten. In goedkope plastic drogers kan plastic van slechte kwaliteit zijn, wat de gezondheid kan schaden tijdens het gebruik van het apparaat - tijdens uitdroging tijdens het verwarmen kunnen schadelijke gifstoffen vrijkomen.
Metalen apparaat
Extra droogfuncties
In duurdere units zijn er, naast de basisfunctie voor het drogen van fruit en groenten, extra functies die de droger helpen andere keukenapparatuur te vervangen en afwisseling toe te voegen aan het menu. Deze functies omvatten:
- gedroogd vlees en vis;
- Bereiding van marshmallows met fruit en bessen;
- gisting van natuurlijke yoghurt;
- noten drogen.
Koken Pastille
Er zijn ook aanvullende parameters die het werk gemakkelijker maken. Drogers kunnen worden uitgerust met:
- het aanpassen van de hoogte van de pallet om vruchten van verschillende hoogtes te passen;
- regelbare thermostaat om de optimale droogmodus voor verschillende producten te selecteren;
- elektronische timer voor het tellen van de droogtijd;
- geluidssignaal van het einde van het werk;
- bescherming tegen oververhitting, bescherming van het apparaat tegen motorstoringen en tegen brand;
- extra dienbladen voor de bereiding van bepaalde soorten producten (vis, vlees, fruit met een hoog sapgehalte).
Elke klant, op zoek naar een droger, vergelijkt deze parameters en kiest wat voor hem belangrijker is: grote capaciteit, betrouwbaarheid, een bekende fabrikant, een redelijke prijs of een groot aantal extra functies.
Populaire modellen van drogers
Van goedkope modellen van drogers (kost maximaal 2000 roebel), we kunnen onderscheiden:
Polaris PFD 2205D
Deze convectiedroger heeft geen zeer hoog vermogen (240 W). Er zijn geen extra functies (inclusief temperatuurregeling), maar het is betrouwbaar en gemakkelijk te gebruiken. Het heeft een mechanische besturing. De set bestaat uit 5 pallets met een diameter van 23 cm en een verstelbare hoogte van de zijkanten, zodat het apparaat geschikt is voor een groot aantal vruchten. Dankzij transparant plastic is de mate van gereedheid van producten zichtbaar.
Marta MT-1944
De droger heeft ook geen hoog vermogen (250 W). Type convectieverwarming. Het heeft elektronische regeling, de verwarmingstemperatuur wordt geregeld (van 35 tot 70 graden), in aanwezigheid van een timer en automatische uitschakeling van het apparaat. De droger is ruim - tot 8 liter wordt op 5 pallets geplaatst. De hoogte van de zijkanten is verstelbaar.
Onder de apparaten van de middelste prijscategorie (van 2000 tot 7000 p.) De volgende modellen zijn populair:
Polaris PFD 1405D
Het vermogen van dit apparaat is hoger dan dat van goedkope modellen - 350 watt. Het heeft een digitaal display voor het aanpassen van temperatuur en tijd. Er is een timer en een geluidssignaal over het einde van het werk. omdat de case is gemaakt van transparant plastic, u kunt het droogproces volgen. Het pakket bevat 5 trays met een diameter van 32 cm, de hoogte van de zijkant 2,5 cm.
Tefal DF100830
Krachtige droger (525 W), met convectieverwarming. Het heeft een mechanische besturing, betrouwbaar, duurzaam, gemakkelijk te gebruiken. Er zijn 3 temperatuurmodi: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Secties 5, met een diameter van 28 cm en een relatief kleine hoogte van de zijkanten (1,5 cm). Er is een flexibele verwijderbare pallet voor sappig fruit.
Populaire dure modellen (meer dan 7000 p.):
Rommelsbacher DA 750
Ruime dehydrator: hoogte van pallets 3 cm, diameter 34 cm Stroomverbruik - 700 W, waarmee u vlees en vis kunt drogen.De pallets zijn niet gaas, maar solide, zodat u pastille kunt koken. Er zijn 3 temperatuurinstellingen en aanpassing van de droogtijd.
Oursson DH2400D / OR
In deze droger is er een mogelijkheid om gefermenteerde melkproducten, droog vlees, vis, pastille te koken. Het pakket bevat 6 ruime secties van 4,5 cm hoog en verwijderbare tapijten voor hen, die gemakkelijk afneembaar en wasbaar zijn. De droger heeft een Filter Pro luchtfiltratiesysteem dat producten beschermt tegen stof en andere verontreinigingen. Het vermogen van het apparaat is 550 Watt. De temperatuur en kooktijd zijn instelbaar.
Oursson DH2400D / OR
Droger gids
Het gebruik van een droger is eenvoudig - er is geen speciale installatie vereist.
- Voor gebruik moet u de droger elektrisch aansluiten en enkele minuten laten staan om de lucht te verwarmen.
- Voorgesneden producten worden in de trays gelegd.
- Als de droger een functie heeft voor het aanpassen van de temperatuur en tijd, moet u deze specifiek configureren voor het type gedroogd fruit.
- Het is raadzaam om de gesneden stukken op een afstand van ten minste een paar millimeter van elkaar te verspreiden voor een betere verdamping van vocht.
- Daarna moet u de pallets in de doos plaatsen en het aantal benodigde uren laten drogen.
Om de beste droger te kiezen, is het raadzaam om de belangrijkste criteria te kennen waarmee ze van elkaar verschillen. Niet altijd de beste keuze - het duurste model; tegen een betaalbare prijs kunt u een product kopen waarin alle benodigde functies aanwezig zijn.