Qual é melhor - forno a gás ou elétrico

Os fornos, independentemente de estarem com ou sem fogão, embutidos ou independentes, são divididos em dois tipos:

• Gás.
• Elétrico.

Essa é a principal diferença, que deve ser levada em consideração na escolha de um forno para uso doméstico.

Qual é o melhor para escolher um forno - a gás ou elétrico?

Como regra, os fornos elétricos são vendidos em volumes muito maiores, e os fabricantes os atualizam muito mais ativamente, diferentemente dos de gás. Isso se deve ao fato de que os fornos elétricos realmente superam os de gás em muitos aspectos, ou é apenas uma influência da moda? Para entender qual forno é melhor escolher - a gás ou elétrico, você precisa se familiarizar com cada tipo com mais detalhes.

O princípio do dispositivo elétrico e forno a gás

Quase todos os dias, as pessoas usam fornos sem pensar em como estão organizadas. Apesar do fato de os modelos modernos terem um número muito maior de funções, o princípio básico de seu trabalho não mudou.

Qualquer forno é uma caixa de metal, com orifícios para ventilação. Dentro da caixa há um forno, entre ela e a estrutura, é um material isolante de calor. É necessário isolamento para que o calor não escape para o meio ambiente. Graças a isso, os fornos modernos são mais econômicos.

O produto é aquecido de acordo com o mesmo princípio: o calor é distribuído da parte de aquecimento por toda a câmara do forno, atingindo uma temperatura de 40 a 250 e, às vezes, mais de graus. Em um forno elétrico, um aquecedor é usado como aquecedor; em um forno a gás, os alimentos são aquecidos pelo fogo.

O forno, alimentado pela rede elétrica, permite aquecer o prato uniformemente.

Os aquecedores são colocados apenas na parte inferior ou na parte superior da câmara ou lá e ali. Em alguns fornos, existem três aquecedores, o terceiro é colocado no painel traseiro, junto com o convector.

O forno a gás permite ajustar o nível da chama no queimador. Os fornos modernos estão equipados com uma função segura da ignição incorporada, ou seja, para acenda uma chama no forno, basta pressionar o botão e girar o botão para o nível desejado.

Modelos modernos de forno a gás são mais seguros do que antes

Recomendações de uso

Qual forno instalar não é decidido pelo usuário, mas por seus recursos. Se não houver gás na carcaça, não faz sentido considerar as vantagens dos aparelhos a gás. A instalação do forno a partir de um cilindro de gás não será considerada, pois essa não é a opção mais econômica e segura. É melhor usado quando não há outra solução, por exemplo, no país.

Mas com fornos elétricos, nem tudo é tão suave. Existem limitações também. É necessário levar em consideração o poder da eletricidade na tomada e a quantidade de energia consumida pelo forno. Portanto, você deve estar preparado para o fato de que em uma casa ou apartamento antigo, a fiação local pode não sobrecarregar uma estrutura tão poderosa.

Antes de decidir sobre uma escolha, você precisa se familiarizar cuidadosamente com os recursos técnicos de sua casa e somente depois escolher um ou outro tipo de eletrodoméstico.

Modos de aquecimento de gás e fornos elétricos

Não é segredo que, para a preparação de diferentes pratos, são necessários tempos e condições de temperatura diferentes. Além disso, a velocidade com que a câmera aquece desempenha um papel importante na criação de uma obra-prima culinária. Segue-se: quanto mais variados modos de cozinhar, maior o volume de pratos que este forno permite cozinhar.

Fornos elétricos com aquecedores na parte superior e inferior do forno permitem que você os ligue simultaneamente e separadamente. Muitas vezes, em fornos com um elemento de aquecimento na parte superior, instala-se equipamento adicional para a churrasqueira.

Câmara do forno de grelha

Fornos mais caros estão equipados com outra função adicional de aquecimento por convecção. Este método de cozimento funciona sob a influência de um ventilador, que distribui uniformemente o ar quente através do forno. A convecção permite obter um cozimento uniforme dos alimentos, a anfitriã esquecerá o que é uma crosta queimada e, ao mesmo tempo, o prato é cru por dentro.

Exemplo esquemático de distribuição de ar dentro de uma câmara usando convecção

Fornos a gás baratos são limitados pela direção do calor. O calor se espalha apenas por baixo, proveniente de um queimador de gás. No entanto, a taxa de aquecimento é muito maior que a da contraparte eletrônica.

O forno a gás, apesar da distribuição limitada de calor, aquece a câmara muito mais rapidamente, o que significa que os pratos cozinham mais rápido

Os fornos a gás também podem ser equipados com uma grade, tanto a gás quanto elétrica. Neste último caso, não será um forno a gás, mas um elétrico a gás, ou seja, um híbrido dos dois tipos de fornos.

Forno a gás com grill elétrico e função de convector embutido. Apesar de a grade a gás ser mais complicada, ela confere ao prato um sabor mais rico do que o elétrico

Além disso, em muitos modelos de fornos a gás, há um convector embutido. Permite distribuir o calor do queimador uniformemente por todo o forno, o que melhora muito a qualidade dos alimentos cozidos.

Os fornos elétricos são equipados com um grande número de modos de operação, no entanto, isso não impede que os fogões a gás concorram com eles

Variedade de recursos de cozinha

Se falamos de funções culinárias, então dos dois tipos, o forno elétrico vence. Ao contrário de um forno a gás, além das funções básicas, um forno elétrico possui modos adicionais, por exemplo:

• Descongelação.
• Uma função que não permite que o prato esfrie e o mantenha na temperatura certa.
• Saudade.

Além disso, os fabricantes modernos equiparam seus fornos elétricos com modos de vapor e aquecimento rápido.

Nos modelos mais caros, um temporizador é incorporado, que pode ser programado não apenas para desligar, mas também para ligar na hora certa. Além disso, o próprio forno notificará a disponibilidade do conteúdo, graças a uma sonda especial. Existem modos automáticos que podem trazer à prontidão de forma independente um determinado prato. Tanto uma dona de casa inexperiente quanto uma criança podem lidar com esse forno.

A partir disso, podemos concluir que o forno elétrico oferece mais oportunidades para a criatividade culinária, portanto, muitas vezes onde há gás, muitos escolhem um forno que funciona na rede elétrica.

No conjunto funcional de fornos a gás, quase nada mudou ao longo dos anos, esta opção é para os amantes de uma cozinha mais clássica que não estão esperando algo especial em um eletrodoméstico.

Facilidade de uso

Se falamos de conveniência, precisamos seguir as preferências individuais. O forno a gás possui um dispositivo de controle mais simples. Não há nada complicado, apenas algumas alavancas. A principal mudança que o forno a gás sofreu ao longo dos anos, com exceção do design, é a ignição do bico, que se tornou não apenas mais conveniente, mas também muito mais seguro.

Alavancas de controle de gás

O forno elétrico pode ser equipado com controle eletromecânico ou totalmente eletrônico.

Ajuste eletromecânico

A eletromecânica é mais simples em design, mas o controle elétrico oferece mais controle sobre o processo de cozimento.

Forno controlado eletronicamente

A escolha do método de controle depende da individualidade e das necessidades de cada um.

Recursos de limpeza do forno

Não importa qual forno foi selecionado; em qualquer caso, ele deverá ser lavado. É melhor executar este procedimento imediatamente após o cozimento. Em primeiro lugar, desta forma, a poluição melhora e, em segundo lugar, um forno sujo é o ambiente ideal para a propagação de bactérias nocivas, e é improvável que alguém com um sabor ardente de um prato passado traga prazer.

Modelos baratos terão que ser lavados de forma independente. A anfitriã teve sorte se ela fosse dona de um forno com revestimento biocerâmico, ao qual a gordura quase não grude, o que significa que será muito mais fácil lavar esse armário.

Nos fornos cuja categoria de preço é um pouco mais alta, é fornecida uma função de limpeza automática. Existem dois tipos de auto-limpeza:

• Purificação catalítica. A câmara do forno já está limpa durante o cozimento devido ao início de uma reação química que acelera o processo. A sujeira e a gordura liberadas do prato são quebradas em pequenos átomos e enviadas ao filtro usando um ventilador especial. Este sistema inicia automaticamente e é absolutamente inofensivo para a saúde humana. Instalado nos dois tipos de fornos.
• Pirólise. A limpeza é realizada sob a influência de temperaturas muito altas, cerca de 500 graus. Esse método ocorre apenas em fornos elétricos, porque é muito problemático atingir essa temperatura com um queimador de gás. É considerado o método mais eficaz, mas os fornos com essa função têm um alto custo.

Aspecto econômico

A principal desvantagem do uso de fornos elétricos é o alto consumo de energia. Fogões a gás consomem muito menos energia, o que pode economizar muito dinheiro. Mas, apesar disso, um grande número de consumidores que moram em uma casa com gás principal prefere um forno elétrico a gás. Talvez isso aconteça porque as pessoas não estão prontas para sacrificar cortesias em prol da economia, uma vez que serão economizados cerca de 200 rublos.

Operação de segurança

Nenhuma obra-prima gastronômica trará alegria se houver uma sensação constante de que algo está errado com o forno. Vale a pena descobrir qual forno é melhor do ponto de vista da segurança.

Freqüentemente, a simples menção de gás nos permite traçar um paralelo com a ameaça à vida. Obviamente, um vazamento de gás pode provocar conseqüências muito tristes - do envenenamento ao fogo. Para excluir a possibilidade de sofrer um vazamento de gás, você precisa escolher um forno com controle de vazamento. No caso de uma chama acidentalmente extinta, o fluxo de gás será interrompido. Em outros fornos, quando o fogo se apaga, a ignição automática é ativada. Nos dois casos, o risco de vazamento é minimizado. Além do dispositivo do forno, a conexão correta é importante, apenas um especialista precisa confiar neste trabalho. Durante a combustão, o gás é convertido em monóxido de carbono, por isso é recomendável comprar um exaustor junto com o forno.

Isso não significa que os fornos elétricos sejam absolutamente seguros. Sempre existe o risco de superaquecimento; portanto, um incêndio, assim como um fogão com defeito, podem causar danos às pessoas com eletricidade. Há também a possibilidade de incêndio ao lado de móveis. Para evitar esses momentos, um termômetro é instalado no corpo do forno. Se a norma for excedida, o forno deve ser desligado. Os fornos mais caros estão especialmente equipados com um sistema de refrigeração de parede externo.

No entanto, especialistas dizem que os fornos a gás são mais perigosos. No entanto, ao instalar qualquer tipo de eletrodoméstico, todas as regras devem ser rigorosamente observadas.

Modelos populares de forno

As marcas mais populares se preocupam com o conforto de seus clientes, por isso fabricam os dois tipos de equipamentos. Abaixo estão os fabricantes, cujos modelos são os mais populares:

• A Bosch ocupa uma posição de liderança justificadamente. Ao longo dos anos, a marca se estabeleceu como um fabricante confiável e de alta qualidade. A empresa também presta muita atenção à segurança do uso. O preço está acima da média.
• Electrolux é o forno que combina preço e qualidade. Uma marca favorita de pessoas práticas que não têm a capacidade ou desejam gastar funções extras.
• O Hotpoint-Ariston é praticamente o mesmo da Electrolux, mas se falamos sobre o design, as soluções são muito mais interessantes.

De qualquer forma, ao comprar um forno, é importante tomar uma decisão equilibrada e independente, com base no conhecimento e nas preferências pessoais.