As frigideiras de ferro fundido são utilizadas desde os tempos antigos, desde então, eram as únicas variedades possíveis. Depois disso, começaram a ser produzidos pratos de materiais mais modernos, permitindo que jovens donas de casa aprendessem a cozinhar. Mas as vantagens do ferro fundido não são esquecidas, e cada vez mais compradores estão comprando panelas feitas com esse material. Hoje eles são aprimorados, mas o princípio de seu "trabalho" permanece o mesmo. A seguir, serão discutidas questões sobre por que a demanda pelos pratos apresentados está crescendo dia a dia, bem como a escolha correta da panela de ferro fundido.
Vantagens e desvantagens de panelas de ferro fundido
A seleção e compra de uma frigideira de ferro fundido deve ocorrer somente após o estudo de todas as características dos pratos apresentados. Os fatores positivos incluem os seguintes fatores:
Panelas de ferro fundido de tamanho redondo padrão
- Ferro fundido tipos de panelas possibilite cozinhar rapidamente uma grande variedade de pratos - a superfície aquece rapidamente e retém o calor uniformemente, o que economiza energia e gás.
- O material apresentado não produz componentes tóxicos durante o aquecimento.
- As panelas de ferro fundido são universais - podem ser usadas para cozinhar em qualquer superfície elétrica e a gás.
- Os pratos são caracterizados pela presença de propriedades antiaderentes.
- O ferro fundido é durável.
- O material não se deforma com aquecimento prolongado.
- Por um longo tempo, a aparência original é preservada.
As desvantagens das panelas de ferro fundido incluem:
- Os utensílios de ferro fundido deverão ser cuidadosos - essa panela não pode ser lavada com agentes de limpeza ou deixada molhada para evitar a formação de ferrugem.
- Essas panelas são pesadas, então você só precisará usá-las na cozinha para cozinhar certos pratos.
- O tipo de modelo apresentado possui grandes diâmetros, portanto, é difícil gerenciar com eles hostess inexperientes.
- Os alimentos cozidos não devem ser armazenados em uma panela de ferro fundido.
Escolha pratos com cuidado. É melhor manter a panela nas mãos por um longo tempo. Isso ajudará a fazer uma escolha se o cozimento exigir movimentos das mãos.
Tipos de panelas de ferro fundido
As tecnologias modernas não param e hoje podemos distinguir os seguintes tipos de pratos:
- Projetado para fogões de indução. Este é o tipo mais popular de panela, porque permite usá-lo em qualquer lugar. Imediatamente após a remoção da superfície, a louça esfria quase instantaneamente.
Para fogão de indução
- Sem revestimento - este tipo de panelas foi projetado para uso em qualquer condição; essas panelas podem ser usadas para cozinhar em fogo aberto. Com esse impacto, a superfície da louça não será danificada e sua vida útil não será reduzida. A maioria dos produtos oferecidos para compra são de fabricação russa.
Kit não revestido
- Com revestimento antiaderente - um revestimento antiaderente especial é criado para facilitar o cuidado das panelas. Você pode usar um detergente padrão para lavar louça. A camada especial oferece proteção adicional contra a absorção de odores de alimentos cozidos no material.
Modelo antiaderente
- Com tratamento de esmalte - o revestimento especial apresentado permite fritar alimentos com o mínimo de esforço e experiência. O ferro fundido aquece mais rapidamente devido à presença de esmalte.
Com acabamento esmaltado
As desvantagens das frigideiras de ferro fundido com revestimento são o medo de danificar o esmalte ou a camada antiaderente. Portanto, o menor golpe pode levar a um chip, que depois se desfaz. Se um fragmento entrar no esôfago, podem ser encontrados problemas de saúde adicionais.
A escolha - o que procurar
O melhor prato é aquele que combina com a anfitriã. Portanto, a escolha está de acordo com seus desejos. Mas não se pode deixar de prestar atenção aos principais indicadores e características. Portanto, ao escolher, você deve considerar os seguintes pontos:
- Tipo de panela - panela, máquina de crepe, mini panela ou fritadeira. A escolha depende do destino. Existem opções universais que são aconselhadas a comprar para donas de casa novatas. Em tais pratos você pode cozinhar qualquer louça. Com a experiência, é recomendável adquirir novas opções.
Panela de ferro fundido
- Diâmetro - também é selecionado de acordo com as preferências e desejos da família em termos de alimentos consumidos e refeições prontas. Os modelos modernos podem ter um diâmetro de até 50 cm, o que permite cozinhar pratos para uma família numerosa. Os fabricantes de crepe padrão têm um diâmetro de apenas 25 cm. Você deve escolher de acordo com o volume da máquina de lavar louça.
- Tipo de revestimento antiaderente. Pratos modernos têm 5 variedades de revestimento. É teflon, cerâmica, esmaltado, titânio e excalibúrico. O revestimento neste caso atua como uma proteção para o ferro fundido. Alguns deles têm propriedades únicas que permitem fritar carne e peixe para criar uma crosta dourada sem adicionar óleo vegetal. Ao escolher, é necessário levar em consideração as características do cuidado com o revestimento. Todas as variedades, exceto metal, podem ser limpas com máquinas de lavar louça padrão.
- Espessura da parede e do fundo - as panelas de ferro fundido têm camadas de 3 a 20 mm. Todos eles são destinados à preparação de certos pratos. Por exemplo, uma camada fina é necessária para cozinhar molhos, e as camadas protetoras grossas têm uma propriedade adicional de grelhar. Escolha a espessura da parede de acordo com as preferências da família nos pratos preparados.
Além disso, preste atenção à presença de uma tampa ou uma alça removível. Tudo depende das preferências culinárias da família.
Cuidado com a frigideira em ferro fundido, propriedades antiaderentes
As modernas panelas de ferro fundido possuem camadas protetoras especiais - revestimento antiaderente de vários materiais. Todos eles têm a propriedade de proteção contra a queima de alimentos durante o cozimento. Apesar das vantagens apresentadas, o cuidado com esses pratos difere da limpeza padrão.
Tudo é explicado pelas propriedades do metal utilizado: após a primeira calcinação da panela, o óleo usado na preparação penetra nos poros do revestimento. Como resultado, o "efeito do óleo" permanece na panela por um longo tempo e é usado como lubrificante natural. Isso protege contra a queima, mas requer limpeza completa e precisa para manter o efeito. Da mesma forma, é possível restaurar as propriedades antiaderentes de uma panela de ferro fundido já obsoleta, mas apenas se não houver rachaduras e lascas no revestimento.
O cuidado da frigideira de ferro fundido é realizado levando em consideração os seguintes avisos e dicas:
- A necessidade de prevenção regular. Para isso, imediatamente após o cozimento, a panela é lavada com um pano macio usando uma pequena quantidade de sal. O uso de produtos de limpeza não é recomendado. Em seguida, a umidade é removida com pano ou algodão, mas é melhor calciná-la novamente no fogo até secar. Depois disso, unte a superfície interna da panela com óleo vegetal e limpe-a para secagem e armazenamento subsequente no gabinete.
- Durante o uso prolongado, uma camada de gordura e fuligem se forma na superfície da panela, o que torna necessário lavar a louça com cuidado especial. Existem duas maneiras de fazer isso. O primeiro é colocar a panela em um forno pré-aquecido por 2-3 horas.O método apresentado é aplicável apenas às variedades que não possuem cabo, caso contrário ele pode derreter. Após um breve resfriamento, o carbono é removido e seus resíduos são limpos com uma esponja ou escova de metal. A segunda é menos longa - a panela é mantida em água quente por vários minutos e depois a louça é lavada com sabão em pó e uma esponja de metal.
- A remoção da ferrugem resultante, resultante de uma lavagem inadequada, é um problema comum em jovens donas de casa. A maioria deles comete um erro usando esmeril e outros materiais. Eles permitem danos na superfície. É estritamente proibido fazer isso, pois nos locais limpos no futuro os produtos queimarão. Para se livrar da ferrugem, a panela é embebida em água com vinagre, diluída na proporção de 1: 1. Em seguida, limpe a ferrugem com sal e uma esponja e calce a louça, seguida de lubrificação com óleo vegetal.
A regra básica para cuidar de uma panela de ferro fundido que não pode ser limpa com máquinas de lavar louça padrão é limpar os compostos usados para limpar a placa. Esses produtos não possuem uma grande quantidade de substâncias abrasivas, portanto não estragam o revestimento antiaderente protetor.
Fabricantes conhecidos de panelas de ferro fundido
Hoje, os fabricantes produzem um grande número de panelas de ferro fundido. Isso leva a confusão para os compradores. A seguinte classificação dos melhores fabricantes pode ajudá-los ainda mais:
- A BergHOFF é uma empresa belga que atualmente agrada a produção de todos os utensílios de cozinha. As panelas neste caso são representadas por três séries, que têm todos os tipos de revestimentos e tipos de projetos. A empresa oferece garantias de longo prazo para panelas de ferro fundido - até 10 anos. O custo de tais pratos do fabricante apresentado varia de 2500 a 3500 rublos.
Fabricante de panelas BergHOFF
- A Fissman é uma empresa chinesa para uma curta estadia no mercado, que ganhou popularidade e produz corajosamente frigideiras de ferro fundido de alta qualidade. É oferecida uma ampla seleção de modelos e tipos de diferentes categorias de preços.
- A KitchenAid é uma empresa americana. Ela agrada aos consumidores com todos os tipos de utensílios de cozinha - de guardanapos a grandes eletrodomésticos. Mas as panelas de ferro fundido são representadas por apenas duas variedades. Sua qualidade está no topo, razão pela qual a demanda está aumentando anualmente. O custo do tipo de utensílios de cozinha em questão chega a 20 mil rublos.
Modelo KitchenAid
- Le Creuset - uma empresa francesa encanta os consumidores com pratos bonitos, incluindo frigideiras de ferro fundido. Os tipos de pratos são diversos e existem frigideiras exclusivas para assar rosquinhas. O custo dos pratos apresentados é impressionante. Além de uma empresa americana, essa organização exige um bom preço por qualidade e facilidade de uso. Um simples fabricante de crepe de tamanhos padrão custará cerca de 10 mil rublos. O custo é mostrado para compra no site oficial. Ao escolher nas lojas, esses pratos são mais caros.
Modelo Le Creuset
- Biol - a empresa está localizada na Ucrânia, agrada aos consumidores com todos os tipos e formas de panelas. Em maior medida, os fabricantes produzem produtos em formas redondas padrão. A vantagem é o custo acessível. Mas isso não afeta a diminuição da qualidade dos pratos. As panelas apresentadas têm paredes grossas e pegas removíveis. São fáceis de comprar na Rússia ou encomendar ao fabricante diretamente via Internet.
- Dobrynya é um fabricante russo que se especializa mais na produção de eletrodomésticos. As panelas de ferro fundido são obtidas com a mesma qualidade que em empresas estrangeiras. Porém, os usuários observam que o ferro fundido em si é de baixa qualidade; portanto, é recomendável comprar modelos revestidos.O custo das panelas de ferro fundido está disponível, por isso é muito popular.
Empresa modelo Dobrynya
Estas são apenas as principais empresas de manufatura que oferecem panelas de ferro fundido de alta qualidade. Ao escolher, você deve prestar atenção à qualidade. Qualidade é um alto custo. É necessário escolher modelos com garantia a longo prazo. Isso levará à confiança no uso subsequente de utensílios.